泽州县大阳镇的一种传统美食，相传源于周朝，原本宫廷美食，后流传到民间。馔面制作工艺比较复杂、配料讲究，制作好的馔面色泽透亮、口感光滑、风味独特、回味无穷。山西省第三批非物质文化遗产保护项目。
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最具晋城特色的一种面食，做法简单又独具特点。配菜由豆角丝、豆芽、油炸豆腐丝、土豆丝、胡萝卜丝、瘦肉丝组成，荤素搭配、营养丰富，饸饹面条圆润饱满、劲道有力。
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一种美味可口的面菜搭配传统美食，一道乡土感十足的地方传统名吃。源于晋代春日吃春饼习俗，流传至今。金黄色卷饼面皮包卷上鲜香爽脆的绿豆芽土豆丝馅料，香气扑鼻，美味诱人。
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沁水特色美食，以当地优质小麦面粉为原料，采用独特工艺烹制的具有面条细长光滑，色泽金黄、口感劲道、清香爽口、营养丰富、风味独特的传统美食。
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阳城地方名吃，是山西省非物质文化遗产保护项目，以新鲜猪肝剁碎加大蒜、淀粉、鸡蛋等配料，用猪花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦香酥软即成。外焦里嫩、味美适口、热食不腻。
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高平十大碗是一道高平地方名肴，起源于远古祭祀神农炎帝，包括水白肉、核桃肉、小酥肉、天和蛋、黍米饭、扁豆汤、水汆丸子、芥末汤、肠子汤、丸子汤。山西省非物质文化遗产保护项目。
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晋城炒凉粉是一道晋城市的特色传统风味小吃，选用优质绿豆淀粉为原料，经过铁制煎盘小火慢煎，色质晶莹剔透、焦黄诱人，口感滑嫩爽口、蒜香四溢。
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晋城最古老的宴席代表，起源于远古祈雨祭祀，包括木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、糊卜肉、油圪麻、天和蛋、八宝饭、糖醋溜丸十碗。2018年9月，中国烹饪协会正式发布为山西十大主题名宴。
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高平烧豆腐是一道具有2000多年历史的特色传统美食，是山西省非物质文化遗产保护项目。起源于长平之战，40万赵军降卒被秦将白起坑杀，白起的残暴激起了后世的愤怒，豆腐被比作白起的肉，人们火烧水煮地食用以泄心中之愤。烧豆腐皮黄肉嫩、松软劲道、辛辣味香，别具风味，深受广大群众喜欢。
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牛肉丸是山西省非物质文化遗产项目，是陵川的一道独具特色的地方小吃，选用优质牛肉与当地玉米淀粉炸制而成，口感焦脆、外软里脆，深受晋城百姓喜欢。
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麦芽枣馍又名“麦芽枣糕”，制作工艺繁杂，技艺讲究，不用任何添加剂，无碱自发，无糖自甜，健脾消食，和胃理中，具备一定药用价值，是山西省非物质文化遗产保护项目。
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里圪抓，独具特色的晋城传统美食，把茴子白、韭菜、粉条、肉丁拌匀的馅料抓在手指摊薄的面皮里包好，用特制的小铁鏊煎制而成。里圪抓皮薄如纸、色泽金黄透亮、口感焦脆、馅料丰富、油而不腻、别具风味。
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晋城独具风味的传统小吃，选用本地优质绿豆粉为原料制作，凉粉可旋可切小方块，搭配捣碎的芥末籽用温水焖发成的汁，凉爽通透，消暑开胃。
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一种独具特色的地方美食，选用本地优质小米，泡水数小时后磨成米浆，发酵六到八小时，用特制铁鏊煎制而成，金黄绵软、清香蓬松、津津有味。
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阳城十大碗是一道阳城地方名肴，流行于阳城数百年，包括进士小格、夹沙肉、元宝肉、过油肉、烩卷煎、甜饭、江米丸、水汆丸子、烩小丸、鸡蛋汤，是晋城市非物质文化遗产保护项目。
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一种用猪皮熬制而成的传统美食，晶莹剔透、劲道爽滑、营养丰富、富含大量胶原蛋白，是养颜美容食品。
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一种独特高平味道的传统美食，用高粱面和白面为原料手工擀制成面条，搭配上西红柿、小瓜条、青椒丝炒制，撒上芝麻盐，口味酸香俱全，记忆难忘。
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独具特色的高平小吃，选用本地优质黄豆为原料，利用熬制豆浆时特有的锅边焦糊味豆渣为佐料，味道浓郁、入口清香。
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最具高平特色的传统美食，采用牛腱子肉秘制配方慢火熬炖，美味可口，酱香浓郁。
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沁水锅锅菜也叫“层层菜”，沁水特色传统美食，制作简单、营养丰富、可口味爽、具有浓郁的地方特色。
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沁水特色传统美食，以当地优质小麦面粉为原料，搭配五花肉片、白菜、豆芽、豆腐、高汤等配料烹制，口感劲道、清香爽口、营养丰富、风味独特。
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一种独具特色的风味美食，选用新鲜羊心、肝、五脏、血，和羊骨熬制的底汤，搭配上白萝卜片和现制粉条，味道鲜美、风味独特。
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一道诱人的传统美食，选用本地优质小麦面粉，手工擀制成极薄面皮，切碎经特殊工艺“三洗三蒸”特殊处理，细碎软糯，纯香可口。
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一种独特晋城味道的传统美食，用高粱面和白面为原料手工擀制成面条，搭配上本地萝卜腌制的酸菜卤，撒上芝麻盐，口味酸香，记忆难忘。
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一道富有时令的节日美食，油馍制作时在鏊内煎熟，要两面翻匀，正月初一吃油馍，取“翻身”之意。油馍两面金黄、外表酥脆、内里绵软、葱香芬芳。
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独具高平特色的地方小吃，猪头肉切成薄片，蘸上蒜汁，夹在火烧中间，猪头肉的肉香加上火烧的甜香，咬一口，满口汁液、齿间留香，满嘴都是乡愁。
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晋城一道独具风味的传统面食，以其独特的制作工艺和口感而闻名，选用本地优质越冬小麦面粉，和面成团，经过反复揉、拉、盘、饧等过程，拉至成粗细均匀的面条，面条韧性劲道，口感Q弹。
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陵川典型的传统美食，可放蔬菜副食的种类多种多样，有豆角、土豆、粉条、豆腐、海带丝、五花肉、排骨、鸡块等，做法简单、营养丰富、美味可口，是深受食客喜欢的一道家常饭。
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一种独特高平味道的传统美食，用小粉面（淀粉）和少许白面或榆皮面混合，用饸饹床子将和好的粉面压制入锅，搭配上猪肉、豆角焖制而成，肉香与面香融合在一起，口感细腻、风味独特。
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战国时期，赵国将领廉颇对文官蔺相如为上卿不满，经常寻衅闹事，蔺相如则善自谦抑，相忍为国。廉颇得知蔺相如之所以每每相让，是以社稷为重，深受感动，遂负荆请罪，蔺相如则以酒宴相待，表示将相和好。仆人为将相言欢而倍感高兴，忙乱中不慎将一道做好的菜打翻，无法摆宴，情急之时，忽见案板上放着大葱，灵机一动，把大葱切段放入油锅，炸成金黄色捞出，加调料吊汤，送上宴桌。将相食后，无不为之独特的风味而叫好。烧大葱因此而得名，世代相传不衰，至今仍是晋城人喜欢的传统名肴。
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