大阳馔面
发布时间： 2024-01-09 11:37:37 信息来源： 晋城在线
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馔面，是山西省晋城市泽州县大阳镇的一种流传很久的传统面食，深受大家的喜爱，相传馔面源于周朝，原本是宫廷美食，后流传到民间，成为百姓人家办喜事，用来招待客人必不可少的一种主食。馔面的制作工艺比较复杂，配料讲究；制作好的馔面色泽光亮透明，风味独特，口感光滑如玉，吃一口回味无穷。馔面是存放在木制食盒里的兑了盐和碱的手工面条。它色金黄，味清香，煮熟滤水后加上高汤配以红绿菜梗间杂的或荤或素的菜，再撒上香菜和芝麻，其色、香、味俱全，俨然有宫廷御膳之风韵，可使数百人同时就餐。
责任编辑： 王敏
