高平烧豆腐是一道具有2000多年历史的特色传统美食，是山西省非物质文化遗产保护项目。起源于长平之战，40万赵军降卒被秦将白起坑杀，白起的残暴激起了后世的愤怒，豆腐被比作白起的肉，人们火烧水煮地食用以泄心中之愤。烧豆腐皮黄肉嫩、松软劲道、辛辣味香，别具风味，深受广大群众喜欢。
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